1.白玉菇洗净放盆里备用。
2.洗净的白玉菇去掉根部，摘成小细丝放碗里备用。
3.锅里做水烧热，放入摘好的白玉菇焯水。
4.焯好的白玉菇捞出来放入凉水盆里备用。
5.把胡萝卜削皮洗净放盆里备用。
6.把胡萝卜在案板上切细丝备用。
7.放胡萝卜放入热水锅里焯熟了。
8.焯好的胡萝卜捞到凉水盆里备用。
9.控净水的胡萝卜和白玉菇丝倒入小盆里备用。
10.放入盆里的胡萝卜和白玉菇丝，放入适量的醋，盐，香油，美极鲜，鸡精，搅拌均匀。
11.倒入盘里，准备开吃。
凉拌白玉菇除了胡萝卜，也可以添加青椒，黄瓜。
